En tant que chef(fe) de cuisine, sous la responsabilité de la responsable logistique vous exercerez les missions suivantes :

-organiser et gérer la production culinaire de l’établissement à destination des résidents et salariés, en contrôler la qualité et superviser la distribution en salle ; 

-Participer à l’élaboration des menus 

-Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini et pour les besoins d’une production culinaire programmée 

-Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs, contrôler les livraisons ;

-Gérer les réserves de denrées alimentaires en utilisant les systèmes de contrôle des aires de stockage, en suivant les protocoles HACCP et réaliser des inventaires ;

-Etablir et mettre en œuvre les plans de nettoyage et désinfection par zone de travail et poste de travail

-Organiser le travail de l’équipe, le travail par zone et poste, créer et maintenir la cohésion de l’équipe de cuisine-restauration;

-Veiller à l’application des bonnes pratiques professionnelles, y compris en cas de risques sanitaires exceptionnels, formulez des recommandations et contribuez à l’évaluation continue de la qualité de l’activité de restauration 

-Entretenir de bonnes relations avec les résidents, tenir compte de l’évolution du public accueilli quant à leurs besoins et attentes en matière de restauration 

Diplôme exigé : CAP Hôtellerie/ Tourisme/Restauration

Idéalement titulaire d'un CAP Cuisine, BEP ou certificat de formation professionnelle, vous avez une expérience significative en cuisine et première expérience dans la réalisation de repas pour un public vieillissant en collectivité.
Priorité aux travailleurs handicapés à compétences égales.

prime transport, prime décentralisée avantage en nature repas indemnité repas, Mutuelle, Œuvres Sociales.